BÁNH TRÁNG TUYẾT TRINH 

Tổng quan về Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ là một sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, được tổ chức thường niên tại thành phố Cần Thơ. Năm 2024 đánh dấu lần thứ XI của lễ hội, với quy mô và nội dung phong phú hơn so với những năm trước.

Lịch sử hình thành và phát triển

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ được khởi xướng từ năm 2014 với mục đích bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất Nam Bộ. Qua 11 năm tổ chức, lễ hội đã trở thành một sự kiện văn hóa quan trọng, không chỉ thu hút sự quan tâm của người dân địa phương mà còn là điểm đến hấp dẫn cho du khách trong và ngoài nước.

• Năm 2014: Lễ hội được tổ chức lần đầu tiên

• Năm 2015-2019: Lễ hội dần mở rộng quy mô và nội dung

• Năm 2020-2021: Tạm hoãn do ảnh hưởng của dịch COVID-19

• Năm 2022-2024: Lễ hội trở lại với quy mô lớn hơn và nhiều hoạt động mới

Ý nghĩa và mục đích của lễ hội

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ không chỉ là dịp để quảng bá văn hóa ẩm thực mà còn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc:

1. Bảo tồn di sản văn hóa ẩm thực: Lễ hội là nơi giới thiệu và lưu giữ những món bánh truyền thống của vùng Nam Bộ.

2. Kết nối cộng đồng: Tạo cơ hội cho người dân địa phương và du khách giao lưu, chia sẻ về văn hóa ẩm thực.

3. Phát triển du lịch: Góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Cần Thơ nói riêng và vùng Nam Bộ nói chung.

4. Khuyến khích sáng tạo: Tạo sân chơi cho các nghệ nhân, đầu bếp thể hiện tài năng và sáng tạo trong làm bánh.

Quy mô và thời gian tổ chức

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 diễn ra từ ngày 17 đến ngày 21 tháng 4, với quy mô lớn hơn so với những năm trước:

Với quy mô này, lễ hội đã trở thành một trong những sự kiện văn hóa ẩm thực lớn nhất khu vực Nam Bộ, đóng góp đáng kể vào việc phát triển du lịch và kinh tế địa phương.

Các hoạt động chính trong Lễ hội

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 đã mang đến cho du khách và người dân địa phương nhiều hoạt động đa dạng và hấp dẫn, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại.

Lễ Dâng bánh tại Đền thờ Vua Hùng

Lễ Dâng bánh là một trong những nghi thức quan trọng nhất của lễ hội, thể hiện lòng thành kính và biết ơn đối với các vị Vua Hùng - những người có công dựng nước và giữ nước.

• Thời gian: Sáng ngày 17/4/2024

• Địa điểm: Đền thờ Vua Hùng thành phố Cần Thơ

• Người tham dự: Lãnh đạo thành phố, đại diện các sở ban ngành, nghệ nhân và người dân

Nghi thức dâng bánh được thực hiện trang trọng, với sự tham gia của các nghệ nhân làm bánh nổi tiếng trong vùng. Các loại bánh dân gian tiêu biểu của Nam Bộ như bánh ít, bánh tét, bánh xèo... được chọn lựa kỹ càng để dâng lên bàn thờ Tổ.

Hội thi Bánh dân gian

Hội thi Bánh dân gian là một trong những hoạt động trọng tâm của lễ hội, thu hút sự tham gia của nhiều nghệ nhân tài hoa từ khắp các tỉnh thành.

• Thời gian: Từ ngày 17 đến 20/4/2024

• Địa điểm: Khu vực trung tâm lễ hội

• Số lượng tham gia: Hơn 100 nghệ nhân

Hội thi được chia thành nhiều hạng mục khác nhau, bao gồm:

1. Bánh truyền thống

2. Bánh cách tân

3. Trình bày và trang trí bánh

4. Kỹ thuật làm bánh

Kết quả hội thi:

• 16 cá nhân xuất sắc đạt Giải A

• 28 cá nhân xuất sắc đạt Giải B

• 7 cá nhân xuất sắc đạt Giải Nội dung

Trưng bày và giới thiệu sản phẩm

Lễ hội đã dành một không gian lớn để trưng bày và giới thiệu các sản phẩm bánh dân gian, ẩm thực đặc sản và sản phẩm OCOP từ các địa phương.

• Số lượng gian hàng: Hơn 200 gian

• Phân loại gian hàng:

  • Gian hàng bánh dân gian

  • Gian hàng ẩm thực

  • Gian hàng OCOP và đặc sản vùng miền

Tại các gian hàng, du khách có cơ hội không chỉ thưởng thức mà còn được tìm hiểu về quy trình làm bánh, nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa của từng loại bánh. Đây cũng là dịp để các địa phương quảng bá sản phẩm đặc trưng của mình, trong đó có nhiều sản phẩm OCOP đã được công nhận.

Những điểm nhấn độc đáo của Lễ hội năm 2024

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 đã mang đến nhiều điểm nhấn mới, tạo nên sự khác biệt và thu hút sự chú ý của công chúng.

Trình diễn bộ thời trang bánh xèo

Một trong những hoạt động gây ấn tượng mạnh tại lễ hội năm nay là màn trình diễn bộ thời trang bánh xèo của Nhà thiết kế Nguyễn Minh Công.

• Đây là bộ thời trang thật đầu tiên nằm trong Bộ sưu tập thời trang mini làm từ các món ăn miền Tây

• Bộ sưu tập đã từng lập kỷ lục Việt Nam

• Mục đích: Lan tỏa thông điệp bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc Nam Bộ

Bộ sưu tập này không chỉ là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo mà còn là cách tiếp cận mới mẻ trong việc quảng bá văn hóa ẩm thực. Thông qua ngôn ngữ thời trang, nhà thiết kế đã khéo léo lồng ghép những nét đặc trưng của bánh xèo - một món ăn truyền thống của vùng Nam Bộ - vào trang phục, tạo nên sự kết hợp độc đáo giữa ẩm thực và thời trang.

Bánh xèo khổng lồ

Một điểm nhấn khác của lễ hội là sự xuất hiện của chiếc bánh xèo khổng lồ, thu hút sự chú ý và thích thú của đông đảo du khách.

• Đường kính: 3 mét

• Số lượng nghệ nhân tham gia: 15 người

• Hoạt động: Trình diễn thực hiện và chiêu đãi miễn phí cho khách tham quan

Việc tạo ra chiếc bánh xèo khổng lồ không chỉ là một kỷ lục mà còn là cách để quảng bá món ăn truyền thống này một cách ấn tượng. Du khách không chỉ được chứng kiến quá trình làm bánh mà còn có cơ hội thưởng thức miễn phí, tạo nên trải nghiệm độc đáo và khó quên.

Không gian giới thiệu nghề làm bánh tráng

Lễ hội năm nay còn dành một không gian đặc biệt để giới thiệu nghề làm bánh tráng truyền thống, đặc biệt là từ làng nghề bánh tráng Thuận Hưng có lịch sử hơn 100 năm.

• Trưng bày: Công cụ, dụng cụ làm bánh tráng truyền thống

• Hoạt động: Trình diễn quy trình làm bánh tráng

• Ý nghĩa: Bảo tồn và phát huy giá trị của làng nghề truyền thống

Thông qua không gian này, du khách có cơ hội tìm hiểu sâu hơn về một nghề thủ công đã tồn tại qua nhiều thế hệ. Họ không chỉ được xem quy trình làm bánh tráng mà còn có thể trực tiếp tham gia vào một số công đoạn, tạo nên trải nghiệm tương tác thú vị.

Đặc sản Tây Ninh tại Lễ hội

Mặc dù Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ diễn ra tại Cần Thơ, nhưng đây cũng là dịp để các tỉnh thành trong khu vực, trong đó có Tây Ninh, giới thiệu những đặc sản nổi tiếng của mình.

Bánh tráng Trảng Bàng

Bánh tráng Trảng Bàng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của Tây Ninh, đã có mặt tại Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ.

• Nguồn gốc: Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng, Tây Ninh

• Đặc điểm: Mỏng, dai, có độ giòn vừa phải

• Cách thưởng thức: Có thể ăn sống hoặc nướng, kết hợp với nhiều món ăn khác

Tại lễ hội, du khách có cơ hội không chỉ mua sắm mà còn được tìm hiểu về quy trình làm bánh tráng truyền thống của Trảng Bàng. Các nghệ nhân đã trình diễn cách làm bánh, từ khâu chọn gạo, xay bột, đến cách tráng bánh trên bếp than hồng.

Bánh canh Trảng Bàng

Bên cạnh bánh tráng, bánh canh Trảng Bàng cũng là một món ăn đặc trưng của Tây Ninh được giới thiệu tại Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ.

• Nguyên liệu chính: Bột gạo, nước dùng từ xương heo, thịt heo, rau sống

• Đặc điểm: Mì dai, nước dùng đậm đà, thơm ngon

• Cách thưởng thức: Ăn nóng kèm rau sống và gia vị

Bánh canh Trảng Bàng là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị của miền Tây Nam Bộ. Tại lễ hội, du khách có cơ hội thưởng thức món ăn này và tìm hiểu về cách chế biến đặc trưng của người dân địa phương.

Kết luận

Lễ hội Bánh Dân gian Nam Bộ lần thứ XI năm 2024 đã thành công rực rỡ với sự tham gia đông đảo của cộng đồng và sự quan tâm của du khách. Qua các hoạt động trình diễn, triển lãm, giới thiệu sản phẩm và đặc sản, lễ hội đã góp phần bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Nam Bộ.

Hội thi đã tôn vinh 16 cá nhân xuất sắc đạt Giải A, 28 cá nhân xuất sắc đạt Giải B, và 7 cá nhân xuất sắc đạt Giải Nội dung, góp phần khẳng định tài năng và sự đa dạng trong lĩnh vực bánh dân gian.

Trên hết, lễ hội đã tạo ra không gian vui chơi, giải trí và học hỏi cho mọi người, đồng thời giúp kích thích du lịch văn hóa, góp phần phát triển kinh tế địa phương. Hy vọng rằng những hoạt động ý nghĩa này sẽ tiếp tục được tổ chức và phát triển trong tương lai, góp phần vào việc bảo tồn và phát huy di sản văn hóa ẩm thực của đất nước.